年夜飯，以前也叫守歲晚飯。

一年的艱辛勞動，春節各單位有了假，家家戶戶開始忙碌，置辦年貨，大掃衛生。

三四十年前，城市有了電，但家電未普及，冰箱，空調，熱水器那是高檔品不敢希冀。城市中富裕之家買一臺12"的黑白電視，那已經是大款。沒有冰箱，春節正值立春那節氣前後，天氣忽冷忽熱，菜太早放不住，一般在三十這天開始製作。

為方便，家家利用按人頭髮的副食品券，買家家供應量一樣的肉，魚，內臟，白糖，豆製品，煙，酒，買回的雞殺好剁好紅燒，買的帶魚做糖醋，買回的豬肺心肚燒湯，豬蹄紅燒，此外木耳，花生米，變蛋，香腸等亦做冷菜或燒菜配料。

那時的年夜飯，正是計劃經濟物質匱乏之年代，家家小孩又多，這年夜飯印象最深的吃得最好的是四十多年前的那一頓，一隻大公雞紅燒一大盤，紅燒肉燒茨菇，大肉圓，捕魚人利用魚鷹捉到一條河鰻魚，我爺爺7元錢買下，用冰糖燒的，還有芋頭豆腐湯。

這是我至今回昧的一頓最好吃的年夜飯。

現在條件好了，物質豐富了，山珍海味，那有那一頓河鰻，那一碗大肉圓香？

除夕之夜，家人團圓，吃些媽媽指導做的菜，依偎在母親身旁，那天倫之樂，是何等的高興，踏實！

吃什麼菜吃好吃？媽媽做的菜！