把肉洗淨，然後加入鹽，料酒，生抽，一點點老抽，蔥姜 適量 ，如果家裡吃雞精可加入一點，不加也不會影響味道，也可根據自己口味，這樣的比較健康，超市買的醃肉料包孩子吃了不好，新增劑比較多，

準備:將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。

製作過程

1丶雞叉骨用cook100奧爾良醃料醃製4個小時。

2丶熱後下鍋。剛下鍋後迅速翻幾下，避免醬料粘鍋。

3丶炸至焦黃就可以出鍋啦！

擴充套件資料：

儲存方法

醃製好的雞叉骨主要透過放速凍和分層（分量）的方法來儲存。放在速凍裡面的雞叉骨，只要從沒有解凍過的，就可以一直儲存15天都不會變味。

每天使用的雞叉骨，即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裡面)，第二天再拿來賣也不會變味。而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。

這樣，一方面解凍的也快，另一方面，也不會影響到其它層的雞叉骨，從而保證其它層的雞叉骨，儲存的時間更久而且不會變味。