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1 # 小麗與三寶
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2 # 陝西許大姐
我是農村人，一般包餃子自已擀麵皮，不用賣，面柔好這樣口感好，自己包的不但好吃而且還健康。
準備新鮮的豬肉，肥瘦相搭最好，還有大怱，把大怱洗乾淨，再把豬肉洗淨剁碎，這時把怱也剁碎，裡面調花淑粉，生抽，老乾媽，鹽，味精，料酒，攪拌均勻，最後醃製半小時入味。這時開始擀麵皮，包好了下鍋煮五分鐘既可。
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3 # 農村家常飯
首先水餃面要用高筋麵粉，涼水和麵，面更勁道，醒發半小時左右
利用這段時間來拌餡，素餡呢就是韭菜雞蛋加蝦皮 一定要先放料油，最後再放鹽，因為韭菜容易出水
肉餡先少量多次的加蔥姜水去腥再加生抽老抽鹽雞精調和，最後加料油，上勁。這樣的肉餡油少汁多，滿口流油
1：首先肯定是材料了，肉餡要買五花肉有肥有瘦的這樣的肉才更香。
第二：用白胡椒粉去腥，千萬不能用料酒，肉的香味都被遮了
第三：最後放姜和蔥 一定不能先放 要不都是爛蔥味 放到肉餡裡先彆著急調勻，用香油把蔥姜醃10來秒鐘的再調。
所以餃子好不好吃主要還是要看餡料調的怎麼樣。