深水藕（塘藕）：一般要求水位30～60cm，最深不超過1m，夏季漲水期能耐1.3－1.7米深水，宜於池塘、河灣和湖蕩栽培。一般為中晚熟品種，如江蘇寶應美人紅、小暗紅，湖南泡子，武漢大毛節，廣州絲藕、絲苗，京塘絲藕等

蓮藕是水生蔬菜，可以分為淺水藕和深水藕，深水藕指栽培水深50-100釐米的品種，入土較深，適合水塘或深水湖種植，一般多為中、晚熟品種。常見的深水藕品種有鄂蓮2號、鄂蓮4號、鄂蓮5號、南斯拉夫雪蓮藕、東平白蓮藕、美人紅、小暗紅、湖南泡子、廣州絲藕、絲苗、武漢大毛節、浙湖1號、遲來早等。

建議選購蓮藕種時，宜選擇正規蓮藕育種單位所生產的蓮藕種，種藕必須新鮮粗壯、完整無缺，至少有2節以上充分成熟的藕身、子藕、孫藕齊全、頂芽完整芽旺、無病蟲、無損傷、無鏽斑的藕作種藕。在種植時要對藕種進行消毒，以免帶進雜菌。江西省地區，一般3月底至4月上旬日平均氣溫上升至15℃時蓮藕開始萌動，是蓮藕定植的最佳時期。

不同品種的蓮藕其生長要求不同，栽培技術上存在一定的差異，建議選擇適宜當地種植的品種，以達到高產、品質好的目的。