關於低筋麵粉能做發糕的問題，我的回答是：

做發糕當然是要用低筋麵粉啦

原因：

高筋麵粉一般用來做麵條、饅頭之類的，用來做發糕的話不夠鬆軟，口感不好。

低筋麵粉作出的發糕更加蓬鬆，容易發酵，可新增玉米粉、糯米粉等

做法：

1、低筋麵粉300克，如果要新增其它粗糧粉的話，比例為2：1就是麵粉2，粗糧麵粉1

2、將麵粉放入容器中，加3克酵母粉，用溫水攪拌（100克左右），麵糊的稀稠根據個人口味來定，我自己平常做的會少加水，這樣的發糕鬆軟口感好。加入4克食用油，攪拌均勻。放置溫暖地方發酵2倍大。

3、容器內刷油，把發酵好的麵糊倒進來，可在上面放上紅棗、枸杞、葡萄乾等。

4、大火蒸40分鐘

小貼士：

發糕鬆軟的辦法：可加入一雞蛋，蓬鬆效果更好，把水換成牛奶，口感更細滑

掌握好發酵程度，發過了會發酸，冬季一般2個小時左右

紅糖發糕口味也不錯，很適合女性吃用紅糖水和麵就可以