回覆列表
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1 # 東北一條小魚
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2 # 鴻麗琦娜
新鮮帶殼花生剛出土煮出來是面的，如果是曬乾後的帶殼花生煮出來就是脆的，因為花生裡的水分已經流失了。
花生米想煮出來好吃，煮之前先用水浸泡一晚上，等花生米吸足了水再煮，這樣煮出來的花生才不會脆，不管是調冷盤還是做粥加進去才好吃。
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3 # 果爸來巡山
煮的時間不夠久吧，或者你買的花生不是花生，是鋼豆兒告訴你最簡單的方法吧，用高壓鍋來做，一般上汽後，夏天8分鐘左右關火，冬天12分鐘左右關火，一般就會粉嘟嘟的了
準備材料：當年帶殼新花生500克 準備調料：鹽、乾紅辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段 製作過程：
1、新花生，用水反覆漂洗，搓盡花生殼上的泥土，撈起備用；
2、乾紅辣椒，八角，桂皮，分別洗淨；
3、鍋中放水，將花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹沒在水中為宜，加入鹽（全部融化後，水的味道要略偏鹹）；
4、開火煮，大火燒開，轉成中火一直煮30分鐘，到花生香味飄出，較嫩的花生煮到殼收縮變軟，可以取一個嚐嚐味道，再根據自己喜歡的口感，決定煮的時間。 操作建議： 煮完後不要立刻吃，讓花生浸泡在湯汁中直到變涼，再入冰箱冷藏，更入味，更清爽。