我喜歡吃麻辣烤魚。

準備草魚一條2斤左右。在市場殺好的，用水沖洗乾淨。

配菜，選自己喜歡吃的菜就可以，我準備土豆一個，金針菇50克，豆皮100克。

準備大蔥一根，薑片5片，料酒2大勺。

把魚用刀從肚子上片開，分成大片，用蔥，姜，料酒鹽上20分鐘。

準備調料

大蔥一根

蒜5掰

香菜葉10克

乾紅辣椒100克

火鍋底料50克

郫縣豆瓣醬1大勺

醬油一勺

耗油一勺

白糖一勺

少許鹽

把醃好的魚放烤箱裡，上下火230℃烤30分鐘左右，烤至兩面金黃。

鍋裡燒水，水開放入準備好的配菜，炒水撈出來，備用。

炒料

鍋裡倒油，放入蔥花，蒜炒香，開小火放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料，乾紅辣椒炒出紅油，放入燙好的菜，放入鹽，糖，耗油，醬油。炒均勻。關火。

把烤箱裡烤的魚拿出來，放入炒好的配菜，在放入烤箱烤10分鐘，出鍋撒上燒烤乾料跟香菜。美味的麻辣烤魚做好了。