晉江的小吃有很多，要說哪個地方的小吃有名，就有點侷限性了。在晉江不管在哪個鎮生產的，都可以吃的到，每個鎮都有人在製作。晉江小吃是泉州小吃的其中一部份，是閩南小吃的組成部分。如果有來晉江的話，可不能錯過以下這幾樣美食。

薑母鴨是一道色香味俱全的晉江小吃，是閩南名菜。香氣濃郁，味道鮮美獨特，營養非常豐富。其中香氣濃濃的姜味具有春夏祛暑溼、秋冬祛肺燥，養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

深滬魚丸湯是晉江傳統的小吃。魚丸其形狀有圓、塊狀或魚形狀。魚丸色澤雪白晶亮，下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點。製作原料選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪拌合製成。作魚丸湯時，用肉骨湯和油、瘦肉等配煮，香津適口。

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍狀品，是一種長在海邊沙子裡的腔腸動物，名叫星蟲，身長3-5釐米左右，全身都可食用。用井水熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上醬油、永春醋、想要味道更豐富點，可以再新增甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇、芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片等。

以上是比較具有代表性的小吃，當然還有很多比如泉茂綠豆餅、深滬豆仁湯、深滬糖芋等等，有機會可以自己來品嚐一下。