你說的金黃色是一定溫度時間下自然烤制形成的，麵包房有時為了產品外觀誘人也會烤前塗抹全蛋液使吐司表面光滑色澤誘人，烤製出爐後再刷一層光亮劑（蛋黃，植物油，蜂蜜）來提高光亮度以及口感，只要時間和溫度科學合理你也可以在家烤製出麵包店一樣的麵包的

你好，本人的姐姐就是開面包店的，經常去他那裡玩兒，可以吃到許多喜歡的麵包和點心，所以也經常見到她做土司麵包的過程，下面就給你介紹一下面包店烤的土司為何四周都是金黃色。

首先，大部分的麵包都是會含有糖分還有雞蛋之類的東西，這些配料再高溫烘焙之後，基本上都會變色，變成金黃色的，這也與火候的掌握有很大的關聯，因為烤箱德爾溫度要保持上下基本一致。

其次，也就是最關鍵的一點，我們都知道，有些蛋糕類和麵包類的點心，許多都是靠模具來烘焙的，因為大多數的點心在做成之前，基本上都是麵糊狀的形狀，無法直接在烤箱裡烤的，這就需要有專門的模具，把吐司麵包面料放在模具裡，然後蓋上蓋子放進烤箱裡，就如下圖一樣，由於模具四面溫度一樣，自然都是四面金黃了。