一、看葡萄酒的顏色

如果葡萄酒顏色渾濁，漂著雪花狀，基本可以認定這瓶酒已經變質了。需要注意的是，一些年份比較長的紅酒會有一些沉澱物，這是經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，屬於正常現象。

二、聞葡萄酒的香味

如果葡萄酒聞起來有發黴、陳腐、雞屎味、溼紙板的味道，那這瓶酒可能過度氧化了。葡萄酒因為氧化硫導致病變時，氣味特別強烈，非常刺鼻。深吸一口氣後，鼻子前端可感覺到明顯的異味。

三、嘗葡萄酒的味道

辨識葡萄酒是否變質，最直接的方法就是聞了之後再喝一口。變質的葡萄酒一般有潮溼氣味、腐臭味。此外，還要仔細分辨舌頭、兩頰內側、上下顎和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。

大家好 我感覺辨別葡萄有沒有變質有小面幾種方法。

1 看葡萄酒的清澈度。如果酒色渾濁，飄著雪花，可認定這酒變質啦。

2 木塞味。木塞上有種氣味類似於腐爛發出的腐臭味，讓你問這不舒服，覺的這個酒不乾淨，說明這個酒有變質的可能。

3 氧化味。聞起來有種舊衣服的味道，這是由於葡萄酒洩氣造成的發黴變壞的，品嚐起來像汙水味樣，這樣的酒也變質啦。

還有二氧化硫味、醋酸味、金屬味、等等。