鹼水泡一下，正常都會有一定程度的縮水，只是相對好一些！注意鹼水濃度高了或者泡時間長了顏色會發紅，口感會脆的沒有嚼勁！

怎麼樣都會有點縮水的 改刀後熱水下鍋焯一下稍微變色就出鍋

然後炒啊爆啊什麼的自己選擇 注意時間不能長 魷魚吃起來嫩就不會縮太多

時間一長就老了 而且緊縮著很難看

首先大家要知道海立美是屬於復配食品新增劑

成分：谷氨醯轉氨酶，焦磷酸二氫二鈉，碳酸鈉，碳酸氫鈉，硫酸鋁鉀，實用玉米澱粉

功能作用：採用本品水發的海參、海茄子、魷魚、鮑魚、魚翅、貝類、海蜇、海腸、海膽、海葵、牡蠣、魚肚等熟制水產品、水產品罐頭以及其他水產品及其製品不但口感脆嫩軟滑、彈性好、個頭大、肉質細嫩、色澤光亮水靈、提高出品率。

那麼用海立美泡過的魷魚烹飪時縮水嗎？正常肯定是縮水的，另外縮水不縮水還跟烹飪的方法也有直接的關係，相信日常生活中有很多人在做海鮮的時候，都會先將海鮮放在水裡面焯水，或者直接將各種海鮮放在水裡邊煮，這樣也會使海鮮直接縮水。