大年初一在我們南陽，早上吃水餃，但是是初一前一天包好的，直於包餃子就不再多說了，大家應該都會做。中午在我家來說是燉菜吃饃頭。燉菜如何做，實際上也就是大鍋萊。先把豬肉洗淨切片，五花肉加瘦肉，然後放入碗中閹制，用的材料是鹽，生抽，醬油，五香粉，少許澱粉。這樣做，豬肉口感更嫩。之後，炒鍋燒熱放油炒蔥花，姜，蒜，小紅椒小火炒香，然後轉大火，放入閹制好的肉爆炒片刻，放入提前備好的蘿蔔，大白菜，稍炒片刻。再放入水，鍋水煮沸後，放入洗好的粉條，直至把炒鍋的水炕幹。再放入香菜，蒜苗。放入少量香油，味道更好。請大家指導改進。謝謝！

座標江蘇泰州，過年當然要喝早茶呀！

真的是有茶，配上各種茶點，一般包括煮花生米、散裝糖果糕點、生薑片、香乾、大棗，重頭戲是煮乾絲，還再配點包子啥的。

煮乾絲是用高湯，各家不一樣，雞湯排骨湯啥的，木耳香菇蝦筍牛肉蝦加主料乾絲（一種豆製品類似豆乾似的，切絲），燉煮，鹽胡椒粉，鮮美無比。

嗯，重點是沒有餃子北方人肯定覺得特別無法理解，我們這就是這樣，這就是過年。