2003年，非典席捲了整個北京城，春節過後，更是人心惶惶，此時10家店有8家關了門，“非典”給“呷哺呷哺”帶來契機。在當時人心惶惶，十店九關，前途堪憂的情況下，賀光啟卻堅持死扛，“非典鬧得再大，也抵不過人要吃飯！。”

“一人一鍋，非典染不上”的“呷哺呷哺”恰在這時討了巧，敢來店就餐的人與日俱增，並和周圍門店形成鮮明的對比，藉著火熱，賀光啟花1萬元在1039北京交通廣播裡打出廣告：“今天你呷哺了嗎？”，一時聲名遠播，在當時立馬創下日客流量2000位的就餐記錄。

2008年，就在賀光啟準備大幹一場時，卻發現兜裡的錢難以支撐“野心”，訊息一出，立馬引來20多家投資人前來解囊資助，最後，在餐飲領域有著55年曆史的英聯投資拿著5000萬元的資金敲開了“呷哺呷哺”的大門，正是憑藉這5000萬，“呷哺呷哺”順利度過了08年的金融危機。

2014年，不斷成長的“呷哺呷哺”在香港聯交所掛牌交易，被稱為“連鎖火鍋第一股”。

這個年代那裡有好做的生意，有時候也要看運氣，有時間看機遇，有時候看個人選擇，做生意就是投資，投資有風險，看自己有沒有做生意的頭腦，生意沒有好做的。