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1 # 波波小廚房
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2 # 女兒的廚房
廣東這邊大多數都是把鮑魚切十字花刀然後蒜蓉蒸,或者整隻鮑魚燜雞塊,我個人覺得口感都比較硬實,吃起來比較費牙(不想鍛鍊咬肌,影響臉型美觀),我可以提供兩個做法,僅供參考哈!
1,鮮鮑魚清理乾淨後切切小片,準備薑末,蒜末,蔥,還有幹辣椒,生抽。熱鍋下油,爆香蔥,姜,蒜,幹辣椒,下鮑魚片,大火快炒,加鹽和生抽調味,現磨黑胡椒,快速出鍋、撒蔥花,鮑魚肉嫩,多汁,超級下飯,關鍵還不費牙
2,方法二:清理乾淨鮑魚切厚片,鮑魚連殼一起放入小盅內、加水,幾塊生薑片,少許鹽,乾貝(可加可不加),隔水蒸半個小時左右,出鍋撒蔥花,點點雞精,湯超級鮮美!
你好,我個人認為清蒸鮑魚好吃。充分保留食材的原味而且做法又簡單。
1.首先挖出鮑魚肉,把內臟清理乾淨,然後在背面切個十字形,放回殼裡,擺好造型備用。
2.大蒜拍碎切末,蔥切碎。往蒜末里加入蠔油 醬油 雞精調成醬汁。
3.用勺子把醬汁澆在鮑魚上,鍋裡水開,放入鍋內蒸約十分鐘,出鍋撒上蔥花就好了。