首先我覺得任何食物想要做的美味，食材的挑選是尤為重要的！娃娃菜本身具有很高的營養價值，它可以增強抵抗力、解渴利尿、通利腸胃、促進消化，非常適宜老人小孩食用！

娃娃菜我們要挑選正宗的，千萬不要被冒充的大白菜芯給騙了。真正的娃娃菜個頭小，手感結實，葉子嫩黃，葉基較窄、葉脈較細。

好的五花肉應是色澤鮮紅，肉質有彈性的，用手觸控表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手為佳，最後再聞一聞，是否有腥臭味。

食材準備：

500g娃娃菜，2兩五花肉片,小米椒，幹辣椒各2根，2個蒜頭，一根蒜苗，青椒可有可無;

第一步：將娃娃菜切十字，用手撕開，撕成如圖的一條條的即可，這樣做會比切塊的更加入味;

第二步：五花肉切片，倒入半勺老抽，半勺鹽，少許油，醃製5分鐘備用;

第三步：準備好其他配料

第一步：熱鍋，然後直接倒入五花肉片煸炒，出油微焦後裝出備用(這樣炒出來的五花肉焦脆不油膩，不喜歡油太多的小夥伴可以這樣做哦！)

第二步：鍋內倒入油，倒入切好的辣椒，蒜頭、青椒，爆香後倒入娃娃菜，用最大的火進行翻炒

第三步：翻炒至葉子微焦後，倒入生抽，鹽，糖，蠔油調味即可

第四步：倒入肉片繼續翻炒2分鐘，加入蒜苗即可出鍋

美味好吃的幹鍋娃娃菜就做好啦！熱氣騰騰，香味撲鼻！不知道你學會了沒有呢？

花菜怎麼炒才好吃？

我來告訴你，每個酒店，每個飯店，所有制作方法都是大同小異，只是幹鍋醬的方法不一樣而已，今天我來分享一下我個人的幾項製作方法。

第一準備好娃娃菜，五花肉片，少許線椒，美人椒，青蒜苗，大蒜子小米辣。幹鍋醬的比例配方來少許郫縣豆瓣醬辣妹子四川火鍋料還有就是少許的美樂香辣醬放入鍋中炒在一起就可了

第二

把娃娃菜洗乾淨，中間一分為二順著娃菜切成小條，把青蒜苗切成段，辣椒切成圈，

第三

鍋入底油來少許豬油娃娃菜，下鍋煸炒至軟道出備用鍋留底油下入五花肉邊少出香味依次下入蒜子和小米辣煸制金黃出味即可加入適當的幹鍋醬，下入咱們煸炒好的娃娃菜翻拌幾下依次下入雞精味精鹽少許白糖和13香，下入適量的豉油煸炒出鍋，淋入蔥油即可因為美味的幹鍋娃菜就出鍋了。

往往美食製作方法很簡單，只是大家把它想得很複雜而已，這是本人的製作方法。

幹娃娃菜怎麼炒才好吃？

首先準備原料，原料有娃娃菜，鹹肉，青紅杭椒，幹辣椒，大蒜子，生薑，洋蔥。

接下來分享步驟

將娃娃菜放入墊好洋蔥的幹鍋中。撒上香菜。點上酒精。就可以了

各個地方吃法不一樣，味道也會有一些差異。我就簡單的說一下川式的做法吧。

1:娃娃菜2個，青紅辣椒適量，五花肉切薄片，大蒜切塊，生薑切片，蒜白、蒜青後備用。

2:鍋裡放水燒開後放少許鹽，然後把切好的娃娃菜焯一下水1分鐘，控水然後擠出水分。

3:鍋內放入適量油，在放入五花肉片後轉小火煸炒，炒至肉片熟時，在放入豆豉、紅油豆瓣醬後翻炒，在放入大蒜、生薑片繼續翻炒，肉變淡黃色，在調味：蒜白、生抽、白糖、雞精、芝麻調和油。最後放入娃娃菜和蒜青翻炒片刻即可。

4:將幹鍋放火上加入適量油，放入花椒，在放入青紅辣椒，炒出香味，在將炒好的娃娃菜放入幹鍋中，翻炒均勻即可食用。

這樣一道非常好吃簡單的幹鍋娃娃菜就做好了。

娃娃菜，又稱微型大白菜，是從日本（一說南韓）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。

做法，娃娃菜，五花肉，杭椒，泰椒段，圓蔥絲墊底，

主料：五花肉、娃娃菜

配菜：蔥、姜、蒜、青紅辣椒

配料：豆瓣醬、香辣醬、十三香、花椒粉、鹽、蠔油、生抽、老抽、糖、雞粉、料酒

我們先把兩顆娃娃菜頭去掉，對半切開，把娃娃菜切成粗條備用，接著把五花肉切薄備用，再把配料的青紅椒斜切成段，蔥薑蒜切成末備用。

起鍋燒油，下蒜末炒香，把娃娃菜放入鍋裡翻炒至變軟，炒出水氣後裝盤備用。

接下來我們再把青紅椒、娃娃菜還有老抽、十三香、花椒粉、糖、鹽、雞粉放入鍋中大火翻炒幾下關火出鍋。

好了，一道非常美味可口的幹鍋娃娃菜就做好了，這時候我們在幹鍋底鋪上洋蔥，點上酒精爐就可以開始享受美味了。

幹鍋娃娃菜怎麼炒好吃，以下就分享一下我個人做的幹鍋娃娃菜吧，很下飯哦

以下準備需要的一些用料，娃娃菜，五花肉，臘肉也可以哦味道很棒的，洋蔥一半，蔥薑蒜適量郫縣豆瓣醬來一勺這個有點鹹吃的比較淡點朋友可以少放點配菜有的可以加沒有就不加

將娃娃菜掰下來 從每一張菜葉中間分開為二，其它配料 配菜切成片

娃娃菜要抄一下水，也就是在開水中過一下，撈出控幹水分，要是不抄水的話做出來的就成水煮娃娃菜，不是幹鍋娃娃菜，起鍋熱鍋倒油 下入蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，來勺郫縣豆瓣醬，炒香後加入五花肉或臘肉加入配菜

有砂鍋的話 砂鍋裡放入備用的半個洋蔥，將炒好的娃娃菜倒入砂鍋中，沒有砂鍋的 用鍋也可以

蓋上蓋子，加熱一會 就開蓋就可以

你好，我來回答你的問題！幹鍋娃娃菜怎麼炒才好吃？

娃娃菜，也是白菜，屬於袖珍型小株白菜，日常娃娃菜的做法很多，各種各樣，各種味道。但是今天題主提到幹鍋娃娃菜怎麼做？我們一起來學習製作好吃的幹鍋娃娃菜。

用料：生薑、蔥白段、蒜末、青花椒、豆豉、豆瓣醬、麻辣魚醬、辣椒醬、白芝麻、鹽、味精、白糖、雞粉。

過程：鍋中燒油，五成油溫下生薑蔥白段。小火慢煸，直到蔥白段生薑片榨乾撈出。然後再下入蒜末，青花椒充分炒出香味，再下去豆豉和豆瓣醬小火慢炒，炒出豆豉的豆香味和豆瓣醬的醬香味及紅油，這個過程大約炒制8分鐘，使其炒出香味後混合香味。小火慢炒8分鐘後加入麻辣魚醬和辣椒醬再重複此動作，但是這個過程大約炒制15分鐘，炒制的時候需要不停的翻炒，不然都是醬料很容易粘鍋，最後加入白芝麻，鹽，味精，白糖以及雞粉即可出鍋了。

嫌麻煩的同學也可以依照這大致5個步驟來完成①（生薑、蔥白段）②（蒜末、青花椒）③（豆豉、豆瓣醬）④（麻辣魚醬、辣椒醬）⑤（白芝麻、鹽、味精、白糖、雞粉），可以根據大致這五個步驟來完成。

調料：幹鍋醬、鹽少許、味精、雞粉。

製作過程：娃娃菜洗乾淨，改刀一開四備用，五花肉切片備用，幹辣椒節，蒜苗。首先鍋中加水少許鹽幾滴油下娃娃菜焯水至斷生後出鍋沖涼水備用，鍋中下少許油煸香後下薑片蒜片翻炒幾下後加入幹辣椒節。加入一炒勺幹鍋醬後下娃娃菜大火爆炒，充分翻炒均勻，炒出鍋汽。再加入青紅線椒、鹽、味精、雞粉。再次充分爆炒後加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋裝盤。打在一個幹活中，下面點上酒精燈出菜。

2、幹鍋醬全程需要小火慢熬，時間充分混合其味道同時防止粘鍋糊底。

3、出菜後裝幹鍋點上酒精燈，邊吃邊加熱使其中幹鍋醬再次慢熬混合菜品，使其整體菜品味道更加突出，幹辣香濃，加深味覺層次。

幹鍋娃娃菜大小飯店常見，但我們家常菜的做法其實沒那麼難，我將我的方法分享給您，希望您能喜歡。

1、五花肉180克

2、娃娃菜1顆

3、辣椒10顆

4、青蒜1根

5、花椒10顆

6、大蒜幾瓣

7、薑片4片

8、色拉油2小勺

9、鹽適量

10、豆瓣醬1大勺

11、生抽1大勺

12、糖半勺

13、香油1小勺

1、五花肉切成薄片備用。

2、娃娃菜切片或縱向撕成條狀。

3、青蒜切小段，姜蒜切片備用。

4、鍋內燒熱水，放入一點點的鹽，將娃娃菜稍微焯一下，避免一會出湯，這很重要。

5、將娃娃菜瀝乾水份，並用手擠出剩餘的水份。

6、鍋內燒油，涼油放入花椒、辣椒炒香，再放入五花肉煸炒，繼而加入姜蒜片翻炒，炒出香味後放入豆瓣醬，炒出紅油。

7、然後加入青蒜、生抽、砂糖、香油調味。

8、最後加入娃娃菜翻炒均勻即可。

娃娃菜做法很多，今天就來說幹鍋娃娃菜的做法：1.食材，娃娃菜一顆，香菇4朵，五花肉適量。

2.娃娃菜洗淨切成條狀4瓣，香菇切片焯水，五花肉切片。蔥薑蒜適量備用。

3.起鍋燒油，下五花肉爆香取出備用，下蔥薑蒜爆香，加娃娃菜迅速翻炒，熱鍋高溫使其迅速脫水，依次加入香菇片，五花肉片，繼續翻炒，加適量鹽，味精，雞精，十三香，耗油。可依個人口味加適量小米辣（切小段）。

4.翻炒時注意火候的掌握。最後出鍋裝盤。

分享一個簡單快手的幹鍋娃娃菜的做法：

❶洋蔥娃娃菜切絲，五花肉切片，蒜切片，幹辣椒切段

❷起鍋放油，油熱後放入蒜片辣椒爆香，加入五花肉炒至變色

❸蒜辣椒五花肉盛出備用，放入豆瓣醬炒出紅油，蒜辣椒五花肉倒回

❹加入洋蔥炒至洋蔥變軟

❺加入娃娃菜開最大火爆炒2-3分鐘，出鍋前加兩勺醬油

這個就是比較簡單好操作的方法，味道也不差哦[可愛]