任何生物體大部分都是由水組成的。

植物體平均含水量為70%,魚體內水分為70—80%,水母身體中水分達到體重的95%,

豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、鴨肉國家標準水分含量國家標準：豬肉、牛肉、雞肉的水分不能超過76.5%,羊肉含水量不超過77.5%,鴨肉含水量不超過80%；鮮豬肉的含水量一般在64%-68%之間

任何生物體大部分都是由水組成的,植物體！為70%,而魚體內水分為70—80%。

豬肉、牛肉、雞肉的水分在70大左右,羊肉含水量在70～80%左右,鴨肉含水量在70～80%左右；

鮮豬肉的含水量一般在60～70之間，畜類含水量大概在60～80之間。

一般來說，魚肉的含水量大約為50％～80％。魚肉含水量少的則脂質含量就高，含水量高的則脂質含量就少。一般紅色的肉，水分和脂質之和約為80％左右；蛋白質含量為20％左右；糖分則非常少，不到1％；灰分最多可達1％。軟體動物、甲殼類、棘皮動物的含水量則有所增加，蛋白質和脂質則有所減少。

豬肉、牛肉、羊肉無論是鮮的還是作為儲備冷藏的這個標準要求都差不多，一般是不能超過77%的含水率。