我來回答自制蘸料，自己吃的很香。

用料

生薑 一塊 ，白芝麻 一勺， 大蒜 四瓣 ，食用油 適量， 老抽 一勺 ，白糖 適量， 陳醋 四勺 ，辣椒油 兩勺 ，味極鮮 一勺 ，

餃子蘸料配料

五香粉 一勺 ，食用油 適量 ，辣椒粉 三勺， 花椒粉 一勺 ，白芝麻 一勺 ，

辣椒油配料

做法 :先來製作辣椒油，準備辣椒粉三勺。 一勺花椒粉。 五香粉一勺。 白芝麻一勺。 鍋內放油，燒熱，儘量多放油。 燒至油微微冒煙，將油淋入碗中，用勺快速攪拌均勻，辣椒油就做好了。（我用大一點的湯勺將油舀入碗中，辣椒粉發出滋滋的聲音，這樣紅油就出來了） 將大蒜，生薑切丁。 放入碗中，再放一勺芝麻。 鍋內放油，燒熱。 油燒至微微冒煙，將油淋入碗中。 放味極鮮，老抽，陳醋，一點白糖。 放兩勺辣椒油，攪拌均勻。 這樣 蘸汁就做好了？

小貼士

1.做辣椒油的時候，油一定要多，油溫不要太高，油稍微冒煙就可以，不然辣椒粉會焦 2.如果餃子味道比較淡，可以在蘸汁裡放一點鹽。