密封的罐子，裝罐頭、蜂蜜、芝麻醬等食品的玻璃瓶洗乾淨放幹，不要鐵蓋的會長鏽，根據辣椒麵的多少選擇瓶子的大小，裝好擰緊，記得一定倒扣放置，放在乾燥的地方。其它的作料等這樣放效果也非常好，不發黴結塊生蟲。

乾紅辣椒生蟲一般與品種有一定的關係，還有就是把幹辣椒放到向陽的地方，越幹辣椒的內部氣味越濃，蟲子不願靠近．一般生蟲是由於辣椒潮溼引起的

辣椒麵是不容易生蟲子的，如果放在通風透光的地方，一般情況下一兩個月都不會有蟲子，但是存放時間太久、空氣溼度又大，則有可能生蟲子。

其實有很多儲存的方法是可以有效防止辣椒麵生蟲子的，其中最簡單的就是密封冷藏了，首先找一個闊口的玻璃瓶或其他容器，洗淨曬乾後（一定要曬乾）備用，然後將晾好的辣椒粉裝進瓶中，然後密封放入冰箱中即可。

還有一個比較簡單的方法，那就是將煮熟的甲魚殼洗淨曬乾後切割成2釐米見方的小塊，混入辣椒麵中裝入瓶中，密封后放在通風透光處即可，該方法同樣可以用於麵粉、大米、小米等其他米麵之類中。