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1 # 潮宏餐飲連鎖
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2 # 只想抱著你xz
烏雞一隻剁成小塊比大拇指大點 加入一點生粉加入香辣醬攪拌均勻 鍋燒熱 倒入食用油 油溫七成 倒入鍋中 炸至八成熟 撈起來瀝油 加入色拉油 花椒 大蔥段（中間對破 一公分長） 薑片 蒜片 餈粑椒（子彈頭辣椒過水煮 攪碎） 加入小青椒段（一公分長） 菱形甜椒塊炒香 下雞肉 翻炒均勻 加入雞精味精鹽（鹽少放 香辣醬自帶鹽味） 一點點辣鮮露 一點點清水 大火翻炒均勻 起鍋裝盤 這道菜 入口就能感覺到那個烏雞的鮮 又不顯得清淡 適合各個年齡段 需要注意的就是烏雞下油鍋的溫度 低了 炸太久 高了容易炸幹 翻炒時間也不用太久 幾下就好
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3 # 物聯網絡卡
其實跟普通雞沒太大區別，只是口感問題有一點點差別，都不會太明顯，只要做的好吃，你分別不出來，心裡問題很重要，華人喜歡虛假營養的炒作，比如蟲草燕窩等，你去看以前高壽的老人吃過燕窩嗎？吃過蟲草嗎？我就愛實話實說不喜歡的別介意
烏雞以燉湯為主，山藥烏雞湯 沙參北芪燉烏雞湯 紅棗枸杞燉烏雞湯 花旗參烏雞湯這些都是很美味的。