不用油炸，不用烤箱，不用醃料，健康美味的香酥雞大家更喜歡吃，外面買不放心還貴。我有個獨家秘方分享大家。簡單好做還不貴。

1:菜市場買來新鮮的、殺好的雞（1只，約2斤到3斤），如果有現殺的土雞更好了。

2：買來的雞清水洗淨，內臟都掏淨。

3：準備 薑切片，切厚一些約20片（買大的姜），5顆小蔥切10釐米長段 。

4：用鹽、白胡椒和少量料酒抹勻雞肚子裡面，表面也要抹薄薄一層鹽。

5：關鍵的步驟，給雞皮上色。用個大點的盆，把雞放裡面，生抽倒手上慢慢抹在雞皮上（抹勻），生抽不要倒太多，雞皮發黃就好，抹太多會鹹。

6：抹好後，把生薑5片和蔥段填進雞肚子裡，放置約一小時。

7：一小時後準備高壓鍋或電飯鍋。鍋底鋪剛切好的薑片，倒入食用油（漫過薑片就好），把雞 放進鍋裡。

8：電飯鍋約一個小時就好（中途最好給雞翻個面，顏色更均勻）。高壓鍋出氣後，小火再煮12分鐘就好。

大人和小朋友都愛吃的香酥雞做好了，沒有各種過多的調料和醃料，不油炸，更美味更健康。希望大家喜歡和分享。