涼拌藕片

哈嘍哈嘍~我是HIME，喜歡自己鼓搗好吃的好喝的90後單身狗~

推薦我的涼拌藕片製作辦法

材料：

蓮藕半條（九孔的清脆爽口，適合清炒或涼拌）

配料：

大蒜3-4瓣、蔥小把、小米椒1條

調料：

生抽醬油、醋、耗油、細砂糖、鹽、食用油

做法：

1.蓮藕洗淨切片，均勻切成2毫米左右的厚度

2.鍋內水煮開，中火入藕片煮熟（注意不要煮太爛，3分鐘左右可以夾1片起來嚐嚐是否 煮熟了），藕片撈出瀝乾，泡入冷水中，使其口感更爽脆（冰水更好）

3.蔥白、蔥花均切末，小米椒、大蒜切末，備用

3.開始調汁，1勺耗油、1勺醋、2勺生抽、小勺鹽和糖，倒入1.5勺開水兌開

4.藕片瀝乾，倒入醬汁，把蔥花蔥白、辣椒末鋪在藕片上

5.起鍋入適量食用油，中火燒至油溫升高，把筷子尖放入油中看到有小氣泡出現就差不多了，熱油潑到蔥花蔥白、辣椒末上

6.所有食材醬汁，攪拌均勻後

搞定~~~