生鏽是因為和空氣接觸導致的，或者是被腐蝕，像是西紅柿這類食物，做完後一定要刷好，並且把水晾乾，這樣就不易生鏽了。

今天不談為什麼生繡，專講怎麼處理不生繡，大家認為可以嗎？鐵鍋不經處理就用它煮水自然生繡，鐵鍋買回來要經過處理才能用，下面介紹幾種處理方法。

第一種用油煉鍋。分兩種：植物油和動物油。材料：豆油，豬肥油。方法：把新買的鐵鍋放火上澆熱以後放油（其中的一種）轉動鍋體均勻的塗滿油，繼續加熱鍋體一直到鍋體內側發黑發亮，等鍋體上下都呈現黑亮，練鍋完成。第二種：材料水稻殼能裝滿鍋即可，做法把水稻殼放鍋內裝滿，放火上加熱，等水稻殼完全炭化變黑，鐵鍋體完全變黑亮為最佳，缺點是冒煙嗆人，適合在室外處理。其中道理：是透過這兩種方法，讓新買的鐵鍋發生氧化，使鍋體內側有氧化層做保護，達到不生鏽目的，黑亮部分就是氧化層，不知學會沒有。情繫廣播義蘭傳媒提醒：鍋體內側都變黑亮。才算合格，如不均勻，有沒變黑的照樣生鏽懂沒。透過此方法處理的鍋永不生繡，適合大鍋小鍋和大馬勺等等鐵鍋。不信你就按我教你的方法做，保你不後悔。方法都無私的教你了能否給個雙擊加關注，鼓勵支援一下好嗎？評論必回互相支援共同進步！