空氣中有大量氧氣，隔斷山楂和氧氣的接觸，放在水裡，或者在切口上刷一層醋，在切口上緊緊覆蓋一層保鮮膜，這樣就可以防止發黑

空氣中大量的氧氣，會使山楂切開後發生氧化而顏色變的灰暗。切開後放在水裡可以防止變黑，當然，你有錢也可以用氮氣衝在裡面。

首先很榮幸為你解答這個問題。

每一次空氣中大量的氧氣，會使山楂切開後發生氧化而顏色變的灰暗，切開後放在水裡可以防止變黑，當然，你有錢也可以用氮氣衝在裡面。

我在這裡首先要說明的一點是，切開的山楂隔一段時間會變黑屬於正常的氧化現象，跟蘋果變黑是一個道理。

我知道的有兩種方法能有效防止其變黑，一是將切開之後山楂果直接放入到清水中，切一個放一個；二是將切開的山楂果用暖風烘乾，烘乾耗時越短，顏色變的越淺。

我們做時候需要注意的是，山楂泡水裡的時間不易過長，否則山楂會變色，顏色越來越淺。

以上我的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，在這裡我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。