花椒樹的摘心是有講究的，頗具真對性，且均輕摘，以不出叉為佳，它不比其它復芽(果、葉芽同位)果樹，花椒樹花芽的雌、雄蕊分化是隨新梢生長而結束，因此，摘心的目的是為了積累營養，使混合芽經過摘心從枝的基部開始一級一級飽滿、充實，給下年培養椒爪(結果枝組)打下堅實的基礎，各時期的摘心對相(枝)有所不同：

一、鋸口下萌生的枝徒長無疑，若有利期利用價值，待長至三十公分左右輕摘，再長再輕摘，直至落葉，待第二年盛花期，回縮至開花處，椒爪培養成功。

二、剪口下(疏過爪、徒長枝)的出枝，一般待枯梢後，若有秋梢可輕摘至落葉，若無秋梢，果枝天成，不需摘。

三、新出枝的果臺輔梢摘心，這是盲目投資，營養過盛所致，任何一種果樹只有兩種生長方式，即營養生長、生殖生長，進入結果期的樹，若投資量過大，很容易引起生理機能逆轉(長樹)，椒果不比期它水果，果個與你的投資永遠不會同步，應根據樹的實際情況適可投資。象這種枝若不枯梢應及時輕摘。

，，順便提示大家的是，有部分椒農在修剪花椒樹徒長枝時重縮留樁，此法大錯特錯，重縮後會出現三股、四股杈，對樹積累營養不利，對於有利用價值的徒長枝應按上述一管理，無利用價值的從基部疏去。