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海蝦和養殖蝦的區別
1.看蝦殼
養殖蝦,一般在蝦塘中養大,因為不用藏身沙泥當中,殼會特別薄,而海蝦要在沙泥中保護自己殼就很厚很硬。買蝦的時候輕輕捏一捏,感覺殼比較硬,很有彈性的就是海蝦。而養殖蝦的鈣質不夠海蝦好,蝦殼摸上去的感覺會薄一些。
2.看蝦頭
通常海蝦的蝦頭有蝦膏,養殖蝦一般沒有。
3.看品種名稱
還可透過品種名稱來鑑別,沒有蝦既可以野生又可以養殖的。
海蝦,即野生蝦,品種有紅須、油蝦、麻蝦、花竹蝦、紅花蝦、海中蝦。
4.看色澤
海蝦色澤亮。海蝦的色澤較養殖蝦的要黃亮一些,兩種不同的蝦擺在一起,會很容易看出海蝦的顏色會比養殖蝦淺,偏黃。
5.口感
新鮮的海蝦,煮熟了後殼易剝,而且肉質彈口。養殖蝦生命力不強,很容易會死掉,煮熟了後殼和肉容易黏連,口感真的比不上海蝦。
海蝦在自然環境中生長,適應能力強,活動週期長,肉質有彈性,鈣營養物質豐富。
養殖蝦吃的是人工飼料,活動範圍小,沒有食物競爭,肉質比較鬆散。