水稻收割完以後，小龍蝦也就入洞“抱窩了”，不進食，也不活動了。此時，水稻田應該保持2到3寸深的水比較合適。

水稻田水位過深，冬季水稻田溫度會大大降低，甚至在0°C以下，不利於小龍蝦越冬，遇上封凍天氣，會凍死種蝦的。水稻田水放幹，也不利於小龍蝦越冬，小龍蝦因洞內缺少水份，乾燥而無法越冬。

水稻田保持2到3寸水位，Sunny能直接照射到田底層，水溫會提高，洞內溫度也會提高，夜晚不易結冰，白天冰層也會很快溶化，有利於小龍蝦冬季洞內越冬。收割完水稻之後，水稻田保持2到3寸水位，是小龍蝦越冬最佳水位。

小龍蝦一般在水稻田四周田埂上或在“暫養池”四周打洞越冬，抱窩孵化，因此，水稻收割後，要留下泥巴鬆軟的土壤給龍蝦打洞。收割後在立冬霜凍來臨前進水。

稻穀收完後要在稻田內幹撒一遍生石灰，每畝60-80斤，第一可以消毒殺菌，第二可以將未枯死的稻草杆燒死，因未乾枯的稻草經水浸泡很容易腐爛變質，引起水質發紅變壞。當稻穀收割後，稻草完全曬乾基本到了10月底。11月初是小龍蝦出洞產子的時節，在10月20之前上水最適宜，水位保持在30cm，當水位穩定後就可以移栽伊樂藻。這些準備工作做好後，基本就到了小龍蝦出洞產子的時期。