夏天到了，天氣炎熱，胃口不好，總想吃點爽口的東西，有沒有？今天教大家自己在家做涼粉，簡單易學，乾淨衛生，還可以現做現吃哦。

自制涼粉

原料：熱水、澱粉、涼水、鹽

做法：

1. 在盆中倒入一些熱水，水溫保持在八十五度到九十度之間。

2. 然後把熱水倒到鍋中加熱。

3. 往盆中再加入澱粉（熱水和澱粉的比例是三比一），往澱粉里加一些涼水，把澱粉溶解開，濃稠度要掌握好，澱粉成糊狀即可。

4. 鍋中的水起魚眼泡時，調小火，用擀麵杖一邊攪動水，一邊倒入水澱粉，邊倒邊順一個方向不停地攪動。

5. 直到一拉一成絲即可，最後加入一點鹽，口感會筋道一些。

6. 在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒進碗裡，然後放六個小時就成涼粉了，或者放涼以後放到冰箱裡也行。

小貼士

辨別水溫的方法：開水倒出來放半分鐘就是八十五度。

攪不勻會結塊，所以攪拌的時候要中間到外邊畫圈攪拌。