我們家裡用的是孩子爺爺奶奶自己種的線線辣子（線椒），紅豔豔的很好看。

線線辣子比較辣辣，新鮮的線椒做成菜夾饅頭吃很過癮！吃不了的我們一般是摘下來晾乾儲存

吃的時候就拿出來切小段，放到鍋裡小火炒香，然後放到搗碎器裡搗成辣椒麵。

辣椒麵里加少許五香粉，白芝麻，鹽；鍋裡放食用油，放八角花椒桂皮炸香後挑出不要，再次將油燒熱，注意油溫不能太熱，澆到辣椒麵上攪勻，加少許糖少許醋，就是地道的油潑辣子了！

做油潑辣子家常來說用什麼辣椒完全看個人喜好，自己家用的辣椒是一般常見的紅辣椒，辣度適中，一般用辣椒麵、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、油炸花生粒、食鹽等等一起做成。

家常油潑辣子的做法：

1、可以用一些生薑和大蒜，把它們切碎，用一個碗裝起來，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒麵、食鹽和白芝麻。

2、在鍋裡燒油，把油燒到很熱，然後把燒熱的油淋在步驟1裡面的碗中，油要蓋過辣椒麵再高出三分之一來，邊倒油邊攪拌。

3、等待自然放涼就可以吃了。