菠蘿的成熟度通常決定其甜度。一個成熟的菠蘿果汁和糖分都會更多，所以在挑選菠蘿的時候要注意，如果是當天要吃的菠蘿，就選那種已經九分熟的菠蘿，菠蘿的頭頂葉子顏色要深，一般是青褐色，菠蘿表皮顏色要亮，一般是黃色偏一點橙色，表皮輕按有彈性，這種菠蘿就是熟的恰到好處的。

大家挑選小菠蘿的時候，重量要在一斤以上的才可以挑選，要不會很生的。挑選大菠蘿的時候儘量不要超過3斤，太大的，吃起來會很硬而且沒有那種甜度和口感。

菠蘿如何催熟

如果買的菠蘿不太熟，還沒切開的，可以採取這些方法催熟：

1、Sunny催熟

菠蘿這種水果只出產於熱帶，喜歡高溫的環境，如果自己購買的菠蘿不熟，可以把它放在Sunny下催熟，菠蘿在吸收大量Sunny以後，就會變軟，變熟，果汁的數量也會多一些，菠蘿從綠到黃，需要在Sunny下曬三到四天的時間。

2、水果催熟

水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法，熟透的蘋果、梨以及香蕉等水果在儲存時會稀放出一定數量的乙烯，這種氣體被菠蘿吸收以後，就能讓菠蘿快速變熟，而且用水果催熟的菠菜還沒有藥物殘留，人們食用起來會特別安全。