吊爐燒餅的用料

麵粉250 克水 140-145克鹽 3/4勺白芝麻 若干芝麻醬 50酵母 一小勺植物油 一大勺

吊爐燒餅的做法步驟

一、和麵並放入酵母，將麵糰多揉一會，確保面的勁道，放置在溫暖處使麵糰發酵；揉麵這關很重要，發酵成熟的麵糰做出來的燒餅口感更佳。

二、發酵好的麵糰擀成長方形，將面片摺疊幾次，摺疊後再擀長，其目的是為了起酥層，最終擀成圓形。

三、在麵餅上撒上一層油酥，通常情況下小攤點為了趕速度，會直接用手抹上一層油酥或者用刷子，然後摺疊再擀成圓形。

四、在做好的麵餅四周用刀按一個方向劃幾刀，一是為了美觀，二是泡麵餅熟透，然後在麵餅上撒一層芝麻。

五、在麵餅底部輕撒一些水就可以上鍋了，我們那地方一般都是用一口倒立的鍋支起來的，將做好的麵餅貼在鍋上面。沒有的就烤箱吧

六、加熱支好的鍋，我沒用過溫度計，烘烤燒餅時，可“聽”溫度，手上沾點水，彈入烤爐，聽到“撲撲”的聲音，表明爐溫可烤餅。待麵餅表面金黃即可出鍋，一個香噴噴的吊爐燒餅就做好了，配上一碗魚湯吃風味更佳哦！