最好吃是汕頭牛七牛肉丸最出名吧
1：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2：牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統小食之一。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，正宗風味的汕頭牛七牛肉丸從選料到製作都極其講究。首先選料上必須是牛後腿包肉及前胸等大塊肉。
3：正宗汕頭牛肉丸都是手製的。
牛肉去筋後切成塊 放在大砧板上， 用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），在片上拍打，硬是將肉打爛，切不可用刀子剁碎，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚翅和味精，繼續再槌10分鐘，握緊拳擠成丸，掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
丸子才能彈得起來，入嘴才有脆感，並略聞到脆聲。這便是“潮汕牛七牛肉丸”與別地製作方式不同而產生的奇妙的效果了，扔在地上能蹦起老高。
4：食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）
5：現在有牛肉丸進行仿製，但以潮汕本地出產的為正宗。豬肉丸也是這樣製作。仿製一般都用機器，沒有彈力脆感。
最好吃是汕頭牛七牛肉丸最出名吧
1：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2：牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統小食之一。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，正宗風味的汕頭牛七牛肉丸從選料到製作都極其講究。首先選料上必須是牛後腿包肉及前胸等大塊肉。
3：正宗汕頭牛肉丸都是手製的。
牛肉去筋後切成塊 放在大砧板上， 用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），在片上拍打，硬是將肉打爛，切不可用刀子剁碎，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚翅和味精，繼續再槌10分鐘，握緊拳擠成丸，掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
丸子才能彈得起來，入嘴才有脆感，並略聞到脆聲。這便是“潮汕牛七牛肉丸”與別地製作方式不同而產生的奇妙的效果了，扔在地上能蹦起老高。
4：食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）
5：現在有牛肉丸進行仿製，但以潮汕本地出產的為正宗。豬肉丸也是這樣製作。仿製一般都用機器，沒有彈力脆感。