我來說說

食材： 鴨脖子1000g克、幹辣椒 20g克、檸檬片30克、鹽 40g克、丁香 1克、三奈 2克、 桂皮 2克、小茴香 2克、草果 2克、 花椒 2克、砂仁 2克、豆蔻 2克、味精 3克、料酒 20克、香葉 1克、姜塊 20克、蔥段 20克、八角 4克、製作：

1、鴨脖清水裡泡；

2、準備蔥10克、姜10克，加料酒10克；鹽20克 ；

3、醃製12小時以上 ；

3、鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下；

4、撈出，把幹辣椒剪段；5、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡；

6、把調料水加熱熬一會，熬至出色了；

7、去掉渣，留汁水；

8、鍋中放油，燒至3成熱時候放 紅椒；

9、加姜塊10g，蔥10g稍炒 加入調料水，倒入鮮湯 ；

10、加檸檬片30克、鹽20克、味精3克燒開，小火熬煮大約2小時 ；

11、把鴨脖放進燒開的滷汁中，小火再滷15分鐘； 12、鴨脖繼續在湯中泡20分鐘，撈出晾涼斬塊即可食用。