豬油含膽固醇偏高，經常食用對心血管有影響，偶爾吃沒有關係，在以前農村作為食用油是普遍現象，並且那個時代比較貧困，不僅沒有選擇，更重要的是長期沒有肉食，繁重的體力勞動必須補充能量，豬油就是最好的東西了

不是肥瘦的問題，而是一頭豬，三個月，200左右，有肉味嘛？一隻雞30天，你可以想想，過去一年一頭豬，200不到，那味道，一隻雞開春到8月15不到1斤半，那雞湯雪白雪白的，那個鮮！現在還有嗎？

豈但是接受，簡直就是喜歡。因為受父親的影響，自己從小就喜歡吃肥豬肉。那時候一個是收入低，再一個很多東西都是限量供應，所以家裡偶爾蒸一盤肥豬肉，只能是以上班掙錢的父親為主；我們幾個當兒女的能吃上一片兩片，就不錯又不錯了。母親自己捨不得吃、又不想我們這些當兒女的過於“乾渴”，就在蒸肉片的時候故意多放點兒醬油和蔥花兒，使我們可以就著肉湯吃飯，等於間接地享用了肥肉。現在條件好了，我每週都會吃一次粉條（有時候用別的菜）燉五花肉。特別是看了國外把肥豬肉放在百種營養食品第八位的報道，自己的膽子就更大了，有時候甚至會一個禮拜吃兩次。肥豬肉那個香勁兒，是別的什麼肉都比不了的；要不是擔心胃腸受不了，我真想每天都吃上一頓！