【材料】

豆腐、 牛肉、 豆瓣醬、 紅辣椒、蔥花、 姜、醬油、 料酒、 鹽、 糖、辣椒油、 澱粉。

【步驟】

將豆腐切成小塊，牛肉切粒。鍋內倒油，蔥薑蒜爆鍋，牛肉、辣椒，豆瓣醬爆炒，加料酒，下豆腐塊、 鹽、 糖、 醬油，加水少燉，大火收汁勾薄芡，撒蔥花好看。

當然可以，在我們這邊牛肉燉豆腐是一道名菜。口味麻辣鮮香，是一道非常下飯的菜。下面我分享一下牛肉燉豆腐的做法。

鮮牛肉切大塊，鍋中燒水，倒入牛肉，水開後撇去浮沫，煮五分鐘倒出洗淨控水。

牛肉放入鍋中，加水漫過牛肉，加入薑片，蔥段，料酒，生抽，老抽調色，包料包：花椒，八角，肉蔻，白芷，丁香，草果，白寇，陳皮，香葉，包好後放入鍋內，加入鹽，味精調味，悶煮至牛肉熟透，大約四十分鐘。撈出牛肉切厚片備用，豆腐切小塊備用。

準備配料，幹辣椒，薑末，蔥花，香菜末。燒鍋熱油，放入花椒，幹辣椒，薑末蔥花爆香，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入開水，加入切好的牛肉，豆腐，加入生抽，鹽，味精，雞精調味。燉十分鐘放入香菜出鍋，一道美味的牛肉燉豆腐製作完成。