古話就講寧吃飛肉二兩不吃走肉三斤

所以只要飛鳥類味道都不會差

鴿子分兩種一種是放養的一種是籠子養的

真正燉湯比較好的還是放養的燉起來比較香

還有就是殺鴿子一定不要放血

然後可以燉的就是斑鳩

斑鳩大部分是野生放養比較多

燉的時候加點枸杞

用大一點兒砂鍋燉三個小時左右

湯鮮肉香

還有就是野雞

野雞燉一定要原因母野雞

公的一般都是肉比較結實

風乾後乾鍋比較好吃

燉野雞時候火候要小

時間要控制好

不能太爛，爛了就少了肉的嚼勁

其實雞鴨鵝也屬於鳥類

燉這些家禽方法都大同小異

各個地方都有自己的獨特方式

還有食用鳥類時候儘量不要去買野生的

要做到人與自然和諧相處

還有很多受到國家保護

說不定要犯法哦

最為普遍的是家養土雞，以模擬野生環境放養的山雞尤為可貴，土雞，生薑，食鹽，山泉水。不必太多的調味，本來的樣子就是最好的。