這個雞腿壽司比較好做，食材比較好找。作為一個曾經的壽司師傅，下面我帶給大家一點經驗僅供參考。

前期準備：

青竹簾一張，壽司海苔一張，壽司醋適量，米飯按1比1水量煮熟(普通米即可)，雞腿兩個，黃瓜一根，丘比沙拉醬，肉鬆，雞蛋皮。

製作壽司醋很關鍵，因為在家制作，可能大家大多數會在網上購買壽司醋成品。但個人感覺味道總是差那麼一點，所以我會在裡面加一些蜂蜜檸檬和適量的鹽。

米飯煮熟後悶約10分鐘倒在盆內晾一會，均勻撒上適量的醋並抹勻，放在一旁備用。

雞腿醃製15分鐘焯水斷生，撕成肉絲方便包卷。

黃瓜切成細絲，越細口感越好。

製作方法：

攤開青竹簾放上海苔片，取備好的壽司醋飯從海苔片中間均勻向四周分散，注意不能壓的太死不然吃起來沒有口感。

在米飯的下三分之一處擠一點沙拉醬，鋪上一點肉鬆，再放上雞腿絲，青瓜絲，雞蛋皮。

卷的時候比較重要，要求竹簾連同海苔片一起，用手指壓住食材捲過去，每卷一下固一下形狀，捲成條狀即可。

用刀切成若干個，可以提前在刀上沾一點水防止沾飯。

擺盤均勻的撒上沙拉醬可以配上一些醬油吃味道很好，做法食材處理都很簡單。