需要的食材：桂魚1條（1斤左右）、番茄沙司適量（根據自己的喜好放多少）、鹽適量、糖100克、澱粉適量、松仁50克、料酒適量、雞蛋1只、生粉少量、蔥花適量

步驟：

1、將魚洗乾淨後用抹布擦乾，先把魚頭切下，然後把兩邊魚肉劈開！中間骨頭切下（不要用的）

2、把兩邊魚肉切“刀花”不能切斷魚皮哦！

3、切下來的魚頭是這樣的！和魚肉一起放鹽黃酒醃製下。

4、雞蛋打散放點生粉打散！把醃製後的魚頭和魚肉放到蛋液浸一下！

5、將麵粉均勻的撒打在上好蛋液的魚肉上！要拍透哦！

6、起油鍋燒6成熱，把魚肉花紋朝上先炸了定型！（油溫不宜太大啊否則外焦了裡生）待炸了定型了可以反過來炸金黃！魚頭也要定型炸熟。

7、炸好裝盤擺造型，魚頭放前面魚身放後面！

8、鍋裡放適量油倒入番茄沙司和糖和鹽燒開了變粘稠了再澆點油（可以有亮度）最後撒上松仁和少量蔥！圍邊可以放點有色彩的水果！

溫馨提示：切魚肉刀花時千萬不能把魚皮切斷了！放油鍋裡炸時一定要定型放入哦！燒番茄沙司時根據口感放糖和鹽啊！最後澆番茄沙司時一勺一勺慢慢澆上哦！松仁和蔥花最後撒上去啦。