現在做什麼生意都不好做，我有幾個朋友做這一行的，只有一個做的還算可以，而且儲存的方法就是用硝水進行滷製，不然夏天溫度高，上午滷出來下午就壞了

現在做熟食的話，基本什麼時候都可以，最主要的兩點是口味和選址。口味的話看來你打算做了口味應該沒問題。選址很重要，現在這時代是酒香也怕巷子深，因為現在開店成本太高了，你耗不起。然後選好位置之後都圍繞位置這一塊考慮，附近人群消費水平，客流量，飲食習慣，同行競爭，營銷策劃，老湯儲存，產品搭配等等。

開一個熟食店挺好，熟食店講究的是味口香。

熟食店不像開飯店，針對的客戶群體不一樣，就算你的店不大都沒問題的。

現在天氣越來越熱，大多數家庭晚上都會買一點冷菜吃著大餅饅頭喝點稀飯，或者吃著冷菜喝著啤酒啃著燻豬蹄，是不是很香。

開熟食店一定也要拌冷盤，冷拌，那樣針對的客戶更多一點，而且拌冷盤也很賺錢的。

現在是農忙時期所有的餐飲店生意淡了很多（有沒有做餐飲的朋友，有沒有收到農忙影響？）

我老家是江蘇省宿遷市沭陽縣人口數量達到190萬，在全國排上名次了，可以考慮考慮到我們這開個熟食店。