如果客人不賠償，肯定是要報警的啦，你報警了飯店絕對會配合警方的，當然服務員個人要客人的資訊飯店是不會給你的

這樣的飯店遲早都是關門大吉，為了錢，連自己員工都不管不顧的企業能走多遠，可以申請勞動保護部門，執法部門介入了。

首先要明確一點就是不管是誰或任何人，都不能已個人行為傷害或損害他人身體或損害他人利益，如果發生損害自己利益情況。你可以及時向公安機關或法院報案或起訴。

一、在飯店和顧客發生口角，這是在所難免的。但員工也好還是顧客也好最好不要發生肢體衝突，。一旦有一方利益受到損害。在協商無果的情況下應當立刻報警處理。

二、自己在工作場所受到人身利益損害，如果上級協調你不滿意。留好證據選擇及時叫警察來處理。因為這已經超越的能力處理範圍。

三、你向飯店老闆索要顧客資訊，應該有一下兩點想法。1、直接自己進行打擊報復《這樣的想法是不正確的選擇。你從受害者變成一個肇事者。處理不當還會觸及法律，甚至刑法。》2、就是想要客戶資訊告他。《那大可沒必要報警後警察會處理好一切》

四、老闆有他的顧慮直接給你客戶資訊，你們之間發生任何事情，觸犯任何法律他都逃脫不了干係。

希望你利用法律武器保護自己的合法權益。