烹飪步驟

步驟1/3土雞切塊焯水洗淨待用步驟2/3芡實、蓮子提前浸泡2小時，玉竹、蓮子、蟲草花洗淨最後一步把步驟2的藥材與土雞一同放入燉盅，加8-9分滿的水，放入隔水燉鍋，煲2.8個小時即可。出鍋根據個人口味加鹽調味。因為廚主習慣放一大把蟲草花，這樣煲出的湯味鮮甜，所以完全不用加鹽。

百合蟲草花湯的做法

百合蟲草花湯的用料:蟲草花、蓮子、綠豆、無花果、扁豆、玉竹、淮山、百合

步驟1

排骨飛水瀝乾；其他材料洗乾淨，蟲草花輕洗即可

步驟2

加入料酒，鹽和薑片，醃製小排10到15分鐘

步驟3

將所有材料放入燉鍋，加入適量水（2到3人約加6至8碗清水，3到5人8到10碗）

步驟4

選擇煲湯檔，時間設定為5小時

步驟5

出鍋！