扒糕是北京夏天的傳統小吃，過去都是推個小車，跟涼粉一起賣，嘴裡還要吆喝著：“扒糕筋道……酸辣涼粉兒呦！”因為這兩樣吃食都是涼的，在烈日炎炎的下午，來上這麼一碗特別爽口。所以也是很多北京中小學生放學之後特別喜歡的小零嘴。

那麼這扒糕具體是什麼呢，在雪印軒主的《燕都小食品雜詠》裡有所記載：“夏天之扒糕，用蕎麥麵蒸成餅式，浸涼水中，食者以刀割成小條，拌醋、蒜、醬油等食之。”當然這是晚清民國時的記載，後來的扒糕又有所改進，大都是開水熬製的，這樣不會太硬，熬好後，盛在盤裡拍平晾涼，吃的時候再削成薄片，佐料也和現在的涼粉類似，芝麻醬、醬油、醋、蒜泥、芥末醬、辣椒油，不同的是扒糕的佐料還有醃紅根絲，其實就是醃的胡蘿蔔絲。

別看扒糕的賣相黑不溜秋，不比涼粉晶瑩剔透，潔白光潤，但以口味而論，卻絕對不遜於後者，因為扒糕是實打實的蕎麥麵所制，所以吃起來特別筋道爽滑，柔韌又有彈性，蕎麥香味也自然，不但可以涼吃，還可以熱吃，特別是入口後的嚼勁，與涼粉形成鮮明對比，風味獨特，別具一格。而且蕎麥富含氨基酸、賴氨酸和維生素B族，尤其適合中老年人消暑食用。曾經就有人作詩詠扒糕：蕎麥搓團樣式奇，冷食熱食各相宜，北平特產人稱羨，醋蒜還加蘿蔔絲。

肯定是水果啊

水果沙拉。棒棒的

做沙拉常用的一些輔助配料：色拉油 檸檬汁 酸奶（鮮奶）因為水果本身口感就很好所以有時不需要色拉油，奶油鮮奶酸奶都可以非常容易取材。