材料

鵝 半隻

鹽 適量

迷迭香 適量

孜然粒 適量

胡椒粉 適量

大蒜 四顆

蔥頭 四根

小乾紅椒 四個

食用油（我用的茶油） 適量

脆皮烤鵝的做法

半隻鵝洗淨，所有調料香料抹勻；

用保鮮膜封好放入冰箱醃製一天。

在鵝有皮的一面刷一層油，再用錫紙完全包好，放入烤盤進烤箱烤一個小時。（這一步烤熟）

拿出鵝，揭掉上面的錫紙，有皮的一面均勻抹上一層糖桂花或蜂蜜。再入烤箱烤十分鐘。注意此時上面不要覆蓋錫紙。（這一步是上色）

帶著桂花香的脆皮烤鵝出爐，手撕開撒上椒鹽粉就能吃啦。

用麵粉 生粉 糯米粉 泡打粉加適量的水調成糊，加入雞蛋攪拌均勻即成，把燒鵝或燒雞醃好後用開水燙過外皮，再淋上脆皮水，再掃上脆皮糊就可以了