因為茨菰不能和素菜一起做,茨菰會吸收其他蔬菜自帶的菜味和苦味,從而變得異常苦澀難吃。所以茨菇一般跟肉類一起煮，下面介紹一下茨菇紅燒肉的做法:

原料:五花肉、茨菰、蔥、姜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖。

製作步驟:

1、五花肉切小方塊,放入煮沸的水中焯一下撈出。

2、茨菰洗淨,削去外皮,切塊;

3、鍋中熱油，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒。

4、加入老抽、生抽、冰糖翻炒,等肉跟茨菇上色後加入料酒，八角，姜，再加水沒過肉。

5、大火燒開後,轉小火燉半小時後，繼續用大火收汁即可。希望可以幫到你

茨菰燒肉

用料：茨菰、五花肉、蔥、姜、老抽、白糖、八角鹽

1、五花肉切塊，茨菰削皮洗淨切成塊。

2、鍋加油放入白糖燒熱至慢慢融化後，加入五花肉翻炒至肉變白，再加入老抽炒片刻

3、鍋內加入清水，放入八角、蔥姜、鹽。

4、水沸騰後煮15分鐘，放入茨菰，轉小火。

5、大約45分鐘後轉大火收汁，完成。

做法一

主料:豬肉200克、草菇300克

調料:油、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、五香粉、雞精適量製作過程:

1、豬肉洗淨切塊,茨菇整理乾淨,蔥姜切末;

2、起鍋熱油煸炒豬肉略有焦黃,放蔥姜、五香粉、糖炒片刻;

3、放醬油、料酒、茨菇和1碗水小火悶燒1小時左右;

4、豬肉爛時收湯,放鹽和雞精調味即可|

做法二

主料:雞翅根300克、茨菰200克

調料:生薑片5克、大蒜頭5克、八角1個、花椒10粒、桂皮1小段、香葉1片、乾紅辣椒2個、鮮紅辣椒1個、鮮綠尖椒1/2個、老抽1茶匙、生抽2湯匙、花椒水1茶匙、食鹽1/2茶匙、冰糖5克、清水500ml、食用油適量

製作過程:

1、雞翅根用花椒水浸泡10分鐘,泡去血水,沖洗乾淨,茨菰用清水洗淨,將洗淨的茨菰掐芽、去皮備用;

2、鍋內加油燒至4成熱,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,鍋中的冰糖漿會出現大氣泡,過一會大氣泡變成小而密的氣泡;

3、能聞到熬糖的香味,立即倒入10ml清水,用鍋鏟將焦化糖全部溶化,這個水就是糖色;

4、放入洗淨的雞翅根,大火快速翻炒至雞翅根表面都均勻的裹上色;

5、放入生薑片5克、大蒜頭5克、八角1個、花椒10粒、桂皮1小段、香葉1片、乾紅辣椒2個,炒出香味;

6、淋入入老抽1茶匙、生抽2湯匙、食鹽1/2茶匙炒勻,加入清水500ml;

7、大火煮開後,用小勺撇去浮沫,倒入去皮的茨菰,大火燒煮20分鐘;

8、燒至湯汁和菜齊平時,邊用鏟子攪動,邊大火收幹湯汁,撒入青紅椒圈即可。

你是問紅燒茨菰吧？

茨菰和五花肉一起燒會比較好吃！

五花肉洗淨切片，茨菰洗淨切片，待用。

熱鍋涼油下入肉片翻炒兩分鐘後加入料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，白糖，翻炒一分鐘後，加入茨菰翻炒兩分鐘加少量水，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘後，大火翻炒收汁出鍋，撒上蔥花點綴即可！