我們廚師一般用的方法是：

1.油炸花生（量大）用烤盤裝，放進小吃放的烤箱內。利用烤箱裡的乾燥環境，防止油炸花生和油炸黃豆受潮。

2.油炸花生和油炸黃豆（量少）的時候，我們一般採用的方法是：用乾淨的食品袋裝好，在把它放入知道乾淨的有蓋子的密封性好的瓶子或罐子內。加蓋儲存，最後在放置陰涼通風處。

3.如果是家裡的話，我會直接放入一個乾淨的瓶子內，然後在買一包大包裝的威化餅乾。把威化餅乾內的乾燥劑取出來，放入有油炸黃豆的瓶子內。把蓋子擰緊就好了。

油炸花生一類的食品，最好現做現吃，口感口味都比較好！

實在吃不了，可以用保鮮膜覆蓋好！但時間不要太長！

就是炸好後，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裡儲存，吃的時候在開啟。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。

油炸的東西因為經過高溫油炸後變得酥脆，當溫度降低後，再加上空氣中的溼氣，因此就容易變得不酥脆。

油炸的食品，冷卻後，不要“捂”，經過“捂”不透風，就會產生水氣，致使油炸食品變得不酥脆了。