菜角是小麥粉製作的油炸食品，原料主要有粉條、雞蛋、韭菜等，菜角很好吃，尤其是皮，因為燙過的關係，很軟很酥。北方人有端午節炸菜角習俗。今天做來分享給大家，儘管不完美，但是重在分享方法吧。

油炸菜角

材料：韭菜適量，麵粉適量，粉條適量，雞蛋適量，姜適量，胡芹適量、

做法：

1、燒開沸水，一定是沸水，用筷子一邊攪拌一邊倒水，很燙的，所以要用筷子呀

2、攪拌差不多的時候，開始用手揉吧，揉到表面光滑，不要太硬哦，太硬的話在加點沸水

3、揉好之後放盆裡，用保鮮膜蓋上，防止表面幹（常溫放置待用）

4、準備餡，切好放入盆內，放調料，有什麼放什麼，按照自己的口味的來，攪拌均勻

5、基本上餡做好，面就可以拿出來擀片了，切成小繼子，用擀麵杖擀開

6、菜角的話，本身就是大的餃子放熱油裡炸炸，像包餃子一樣就行了

7、丟鍋裡炸，重點是脆，想吃脆的，油就不要燒太熱

記住軟一點的，顏色深一點的，油燒到最熱，脆一點的，顏色淺一點的，油燒熱就行了，控制下小火。

以上就是菜角的做法，希望大家能喜歡。