那不是黴點。那是酵母菌，你和麵的時候放了酵母沒有攪勻！以後把酵母兌到溫水裡，攪拌均勻再用水和麵。就不會這樣了！

首先這種情況本人做了那麼久麵點還沒有遇到過，而且也沒有個照片可以看一下，所以我們只能採取排除法，足一排除可能出現的問題。

做好一個包子饅頭的基礎就是要原材料的質量問題，所以首先要檢查原材料的質量，原材料無非是麵粉、酵母、白糖、泡打粉等，正常的麵粉顏色微黃，可以聞到淡淡香味，如果有黴味的話就可以丟掉了。通常酵母、泡打粉、白糖和泡打粉不會有什麼大問題的，建議找一家常去買的店，建立信任感，方便以後採購原材料。

其次就是要檢查配方的比例問題，可以請教一下一些比較熟悉的師傅，經驗豐富的師傅只要看到你的配方比例就能看出問題，雖然配方千千萬，但是要找到一個自己合適的配方也是很有必要的。

再來檢查自己的操作流程也沒有出錯，有時即使有很好的原材料和配方都做不出來好產品，那麼肯定是你的操作流程有問題，這些都可以改好的，但是自己要先找出問題的所在，所以配方和流程一樣重要的。

基本上仔細檢查這三大問題就可以排除這個問題，所以遇到問題就要冷靜下來想想。

做包子不難，做饅頭也不難，難得是你要有耐心，足夠細心。