主料:四季豆

輔料:蔥、蒜、八角、豆瓣醬、植物油

1、蔥蒜切末，豆角掐去兩頭，扳成大小一樣的段放入大料瓣，

2、鍋內放油，煸炒爆香，將大料瓣撈出，放入豆瓣醬炒出香味

3、煸炒出醬香，放入少許蔥花炒出香味

4、放入豆角，炒出豆角微微發焉，加入少許水，蓋上鍋蓋燜5分鐘

5、開蓋，出鍋後撒點蒜末

醬燜豆角

所需食材

豆角400克，黃豆醬20克、辣椒醬10克、蒜未15克、蔥段、鹽、食用油各適量。

做法

1、將豆角清洗乾淨，蒜切末、蔥切段備用。

2、鍋中倒入適量的清水燒開，放入鹽、食用油各少許；再放入豆角，攪勻煮至斷生。

3、撈出，瀝乾，切成段。

4、炒鍋內倒入適量的食用油，燒熱，倒入辣椒醬、黃豆醬爆香。

5、加入適量清水、放入豆角翻炒均勻。

6、加入鹽炒勻調味，蓋上蓋，小火燜5分鐘至熟透。

7、揭開鍋蓋，倒入蔥段，翻炒片刻。

8、盛出，裝入盤中，放上蒜末即可。