成品酒精的氧化實驗(也叫做高錳酸鉀實驗)，常以反應時間計算，所以生產中往往把它統稱為氧化時間。氧化實驗的目的，是瞭解和鑑定成品酒精中醛類以及不飽和性的還原雜質的含量，是衡量酒精質量的一項主要指標。
根據GB394—81規定，氧化實驗的測定方法是取50ml試樣於50ml的磨口比色管中，置15±0.5℃的水浴中10分鐘，加1ml 0.005的高錳酸鉀標準溶液，立即加塞顛倒搖勻並記錄時間，重置水浴中至近終點時，取出比色。計算至達終點的時間，就是氧化時間。
酒精中的醛類等不飽和的還原性雜質，都能發生一定的氧化反應，而高錳酸鉀是一種強氧化劑，當高錳酸鉀加入試樣以後，就會立即與試樣中的這類雜質發生反應，從外觀上看，就表現為紅色減退，酒精試樣中含有這類雜質越多，反應進行越快，試樣中顏色減退也越快，則氧化時間就短；當試樣中含有這類雜質較少時，加入標準高錳酸鉀溶液後，反應進行緩饅，顏色的減退也慢，則氧化時間就長。所以說，透過蒸餾過程中加強排雜，尤其是酒精中醛類及不飽和的還原性雜質的含量就能提高氧化時間。
成品酒精的氧化實驗(也叫做高錳酸鉀實驗)，常以反應時間計算，所以生產中往往把它統稱為氧化時間。氧化實驗的目的，是瞭解和鑑定成品酒精中醛類以及不飽和性的還原雜質的含量，是衡量酒精質量的一項主要指標。
根據GB394—81規定，氧化實驗的測定方法是取50ml試樣於50ml的磨口比色管中，置15±0.5℃的水浴中10分鐘，加1ml 0.005的高錳酸鉀標準溶液，立即加塞顛倒搖勻並記錄時間，重置水浴中至近終點時，取出比色。計算至達終點的時間，就是氧化時間。
酒精中的醛類等不飽和的還原性雜質，都能發生一定的氧化反應，而高錳酸鉀是一種強氧化劑，當高錳酸鉀加入試樣以後，就會立即與試樣中的這類雜質發生反應，從外觀上看，就表現為紅色減退，酒精試樣中含有這類雜質越多，反應進行越快，試樣中顏色減退也越快，則氧化時間就短；當試樣中含有這類雜質較少時，加入標準高錳酸鉀溶液後，反應進行緩饅，顏色的減退也慢，則氧化時間就長。所以說，透過蒸餾過程中加強排雜，尤其是酒精中醛類及不飽和的還原性雜質的含量就能提高氧化時間。