回覆列表
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1 # p老師私家烘焙
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2 # 掬水留香1707
咖啡品鑑有六個步驟，咖啡的香氣、香味、味道、氣味、回味和醇度。
一杯涼了的咖啡已經失去咖啡的靈魂，如果再次加熱，不好意思，它的酸度會掩蓋了咖啡的香，醇。
如果你非要加熱喝也未嘗不可，就當是一種提神飲料吧。
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3 # alylt
首先我們說奶咖：奶咖就是濃縮咖啡加入打發好的牛奶加奶泡。我們的口腔接受最適宜的溫度在40℃～50℃左右，而一杯奶咖大慨溫度在70℃的樣子。而牛奶隨著溫度降低及與空氣接觸，它會吸收一些細菌。濃縮咖啡變冷後再加熱也會發生口感變化！所以一杯奶咖溫度低於35℃就失去了它的生命咯，不能夠再飲用了！
而單品咖啡會隨著溫度降低而變酸，同時香氣也會消失。再次加熱沒有任何意義跟價值了
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4 # besting935
可以，但是我覺得喝咖啡一定要選擇新鮮烘焙的現磨咖啡，我最近新get一家叫做luckin coffee的，那裡的小藍杯是我每次去必點的，它還獲得了IIAC2018國際咖啡品鑑大賽意式濃縮組的金獎。樓主附近有的話，也可以去嚐嚐。
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涼了以後重新加熱味道已經不一樣了，新鮮咖啡衝出來是會發生化學反應的，酸味會逐步增強。有時候也會用涼來加強一些咖啡的口感