還是我們這邊最有特點，我大概注意了一下，整 箇中國的所有網上能看到的做法，唯獨沒有的，就是我們南陽的這種春節時候吃的這種餡，不是我吹牛，你只需要往下看就明白了

1.叫法的不同

我們不叫餃子，叫扁食，我也不知道為什麼這麼叫，但是一直沿用到現在，在老家就叫扁食，你說餃子也能聽懂，但大家都叫扁食。

2.形狀的不同

我們那邊春節的扁食，標準形狀是這樣的

別的地方一般是這樣的

3.餡的不同

春節的時候，我們那邊就是蘿蔔，豬肉，豆腐，這三種混在一起，至於平常那有很多種，什麼韭菜，芹菜，羊肉，隨便你，但過春節必須是我說的這一種，蘿蔔，豬肉，豆腐，而且是經過炒香的熟餡，沒有生餡一說，這種在煮的時候，只需要外皮煮熟就可以吃了，基本滾一次，餃子漂在水面上，皮的顏色不發白就行了。而其他地方通常 是生餡，都的時候沒有滾個4-5次是沒有辦法裡面的餡熟，沒辦法吃的。我們那邊的皮薄，因為不需要很多次煮，如果是其們地方的皮很厚，不然煮的次數很多就爛了。